El Caldo de Pollo es una de las sopas de pollo mexicanas favoritas que es abundante, cálida, reconfortante y sabe como si se hubiera estado cocinando a fuego lento durante horas, pero está en su mesa en menos de 60 minutos – ¡la mayor parte de ese tiempo es sin intervención! Está cargada de jugoso y tierno pollo desmenuzado, zanahorias, patatas, apio, chayote, maíz dulce, tomates asados al fuego, chiles verdes picantes, cebollas aromáticas y ajo infusionado con zumo de lima y cilantro. Esta receta de Caldo de Pollo se almacena y recalienta muy bien, es apta para el congelador y épicamente deliciosa. En resumen, debe estar en su mesa para siempre.
Preparación: 15 min
Cocinar: 15 min
Total: 30 min
Raciones: 1
Rendimiento: 1
Tabla de contenidos
Ingredientes de Sopa de maíz con pollo mexicana
1-1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ó 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de agua caliente
- 2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos
- 1/2 a 1 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 1 lata (14-3/4 onzas) de maíz estilo crema
- 1/4 a 1 cucharadita de salsa de pimienta picante
- 1 tomate mediano, picado
- Opcional: Cilantro fresco picado y tiras de tortilla frita
1-1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgadaPasos para hacer Receta de Sopa de maíz con pollo mexicana
- En un horno holandés, dore el pollo y la cebolla en la mantequilla hasta que el pollo ya no esté rosado. Añada el ajo; cocine 1 minuto más. Añadir el agua, el caldo y el comino; llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos
- Agregue la crema, el queso, el maíz, los chiles y la salsa de ají. Cocinar y remover a fuego lento hasta que el queso se derrita; añadir el tomate. Si lo desea, cubra con cilantro y tiras de tortilla
Información nutricional
1 taza: 368 calorías, 21g de grasa (13g de grasa saturada), 114mg de colesterol, 753mg de sodio, 14g de carbohidratos (5g de azúcares, 1g de fibra), 28g de proteínas.
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