Recetas de Tazón de tacos de carne picante

Ingredientes de Tazón de tacos de carne picante

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo grande, sin pepitas y cortado en dados finos
• 500 g de carne picada de vacuno con un 5% de grasa
• 1 cucharada de pasta de chipotle
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 200 g de lata de tomates picados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 20 g de cilantro, tallos picados, hojas reservadas

Para servir

• 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
• 2 limas, exprimidas
• 2 bolsas de 250 g de arroz basmati integral cocido en el microondas
• Lata de 400 g de judías negras, escurridas
• 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
• Lata de 198 g de maíz dulce (sin sal ni azúcar)
• 2 aguacates pequeños, cortados en rodajas

Pasos para hacer Receta de Tazón de tacos de carne picante

• Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír el pimiento durante 5 minutos hasta que empiece a ablandarse. Añade la carne de vacuno, la pasta de chipotle y las especias, y cocina, removiendo, para deshacer la carne durante unos minutos. Incorpore los tomates, el puré de tomate, los tallos de cilantro, 150 ml de agua y algunos condimentos, y tape. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos para que se cocine y reduzca un poco. Se mantendrá refrigerado hasta tres días, o congelado hasta tres meses. Descongelar bien y recalentar hasta que esté bien caliente
• Mientras tanto, mezclar las cebollas con el zumo de lima en un cuenco y reservar para el escabechado
• Cuando la carne picada esté lista, calentar el arroz siguiendo las instrucciones del envase
• Vierte el arroz cocido en cuatro cuencos, añade la carne y cubre cada uno con una cuarta parte de las alubias negras, los tomates cherry y el maíz, medio aguacate (abre las rodajas en abanico, si quieres) y las hojas de cilantro. Coloca las cebollas encurtidas por encima junto con el zumo de lima

Información nutricional

Por ración: grasa 21g, saturados 6g, carbohidratos 56g, azúcares 14g, fibra 16g, proteínas 38g, sal 0,4g

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Platos Principales

Guisos

Platos de carne

Postres, dulces y bebidas

Arroces

Sopas

Moles, salsas, salsas para untar

Platos de queso