Ricas enchiladas con más pimienta/cayena o salsa picante para animar un poco.
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Tabla de contenidos
Ingredientes de Nachos con Enchilada de Pollo
3 cucharadas de mantequilla, divididas- ¼ de taza de cebolla picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 chile, sin semillas y picado
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 mitad de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en cubos
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- ¼ de cucharadita de sal sazonada
- ¼ de cucharadita de comino molido
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 cucharadas de crema agria
- ½ taza de queso pepperjack rallado
- 2 tazas de chips de tortilla, o al gusto
- 2 cucharadas de pico de gallo, o al gusto (opcional)
3 cucharadas de mantequilla, divididasPasos para hacer Receta de Nachos con Enchilada de Pollo
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; saltea la cebolla, el jalapeño, el chile y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, unos 3 minutos. Añade el caldo de pollo, el pollo, el chile en polvo, la sal sazonada, el comino y la pimienta de cayena; cocina y remueve hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 5 minutos.
- Derretir 1 cucharada de mantequilla en un bol apto para microondas, de 15 a 20 segundos. Remover la harina en la mantequilla derretida hasta que esté suave.
- Mezclar la mezcla de harina y mantequilla y la crema agria con la mezcla de pollo; cocinar y remover hasta que la salsa se espese, de 2 a 4 minutos. Añadir el queso pepperjack a la salsa y remover hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.
- Coloca las papas fritas en un plato para servir; cubre con la salsa y el pico de gallo.
Información nutricional
Por ración: 554 calorías; proteínas 23,3g; hidratos de carbono 28,6g; grasas 38,8g; colesterol 121,3mg; sodio 958,7mg.
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