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Recetas

Recetas de Flautas Mexicanas

junio 29, 2022

Estas crujientes flautas se convertirán en tu nuevo almuerzo favorito. Se fríen a la perfección y se sirven con una salsa de crema blanca.

Preparación: 10 min.

Cocinar: 20 min.

Total: 30 min

Raciones:

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes de Flautas Mexicanas

  • 12 tortillas de maíz, cuanto más finas mejor
  • 2 tazas del relleno de su elección Carne, pollo o patata
  • 12 a otros palillos para mantener las tortillas unidas
  • Aceite vegetal para freír las flautas
  • 1 taza de Queso «Cotija» desmenuzado o Queso Mexicano fresco desmenuzado
  • ½ taza de crema mexicana o creme fraiche

Para el relleno de carne,

  • 1 Libra de Flank steak o falda cortada en cubos
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 hoja de laurel
  • Agua suficiente para cubrir la carne
  • Sal al gusto

Para el relleno de pollo,

  • 1 pechuga de pollo grande con hueso
  • 1 diente de ajo
  • 2 rodajas de cebolla
  • Agua suficiente para cubrir el pollo
  • sal al gusto

Para el relleno de patatas,

  • 2 patatas grandes
  • sal al gusto y agua suficiente para cubrir las patatas

Pasos para hacer Receta de Flautas Mexicanas

  • Cocer la carne en una olla pequeña con la cebolla, el ajo, el laurel, la sal y el agua. Cocer a fuego lento tapado durante unos 40-45 minutos o hasta que esté tierna, enfriar y desmenuzar la carne.
  • Poner el pollo, el ajo, la cebolla, la sal y el agua en una olla y cocer a fuego lento tapado durante unos 30 minutos.o hasta que esté tierno. Dejar enfriar y desmenuzar.Pelar y cortar las patatas en dados grandes, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, no cocerlas demasiado. Escurrir y triturar. Probar por si necesita más sal.Calentar las tortillas en una plancha para que sean más flexibles y fáciles de enrollar. Poner algunos trozos de la carne cerca del borde de la tortilla.
  • Enrolla bien pero no demasiado para evitar que el relleno se salga de la tortilla. Sujeta la tortilla con un palillo. Enrolla otra tortilla con su relleno y de nuevo sujeta el centro con un palillo. Puedes unirlas de dos en dos como se muestra en la imagen. Mientras enrollas los tacos, calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Fríe las flautas en el aceite ya calentado dándoles una vuelta hasta que estén doradas y crujientes.

Información nutricional

  • Ración: 2 tacos crujientes
  • Calorías 352kcal
  • Carbohidratos 24g
  • Proteínas: 18g
  • Grasa: 20g
  • Grasas saturadas: 10g
  • Colesterol: 84mg
  • Sodio: 344mg
  • Potasio: 225mg
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 1g
  • Vitamina A: 435IU
  • Vitamina C: 0,2mg
  • Calcio: 184mg
  • Hierro: 1,4mg

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Vídeos de Receta de Flautas Mexicanas

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