Estas crujientes flautas se convertirán en tu nuevo almuerzo favorito. Se fríen a la perfección y se sirven con una salsa de crema blanca.
Preparación: 10 min.
Cocinar: 20 min.
Total: 30 min
Raciones:
Rendimiento: 6 porciones
Tabla de contenidos
Ingredientes de Flautas Mexicanas
- 12 tortillas de maíz, cuanto más finas mejor
- 2 tazas del relleno de su elección Carne, pollo o patata
- 12 a otros palillos para mantener las tortillas unidas
- Aceite vegetal para freír las flautas
- 1 taza de Queso «Cotija» desmenuzado o Queso Mexicano fresco desmenuzado
- ½ taza de crema mexicana o creme fraiche
Para el relleno de carne,
- 1 Libra de Flank steak o falda cortada en cubos
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 hoja de laurel
- Agua suficiente para cubrir la carne
- Sal al gusto
Para el relleno de pollo,
- 1 pechuga de pollo grande con hueso
- 1 diente de ajo
- 2 rodajas de cebolla
- Agua suficiente para cubrir el pollo
- sal al gusto
Para el relleno de patatas,
- 2 patatas grandes
- sal al gusto y agua suficiente para cubrir las patatas
Pasos para hacer Receta de Flautas Mexicanas
- Cocer la carne en una olla pequeña con la cebolla, el ajo, el laurel, la sal y el agua. Cocer a fuego lento tapado durante unos 40-45 minutos o hasta que esté tierna, enfriar y desmenuzar la carne.
- Poner el pollo, el ajo, la cebolla, la sal y el agua en una olla y cocer a fuego lento tapado durante unos 30 minutos.o hasta que esté tierno. Dejar enfriar y desmenuzar.Pelar y cortar las patatas en dados grandes, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, no cocerlas demasiado. Escurrir y triturar. Probar por si necesita más sal.Calentar las tortillas en una plancha para que sean más flexibles y fáciles de enrollar. Poner algunos trozos de la carne cerca del borde de la tortilla.
- Enrolla bien pero no demasiado para evitar que el relleno se salga de la tortilla. Sujeta la tortilla con un palillo. Enrolla otra tortilla con su relleno y de nuevo sujeta el centro con un palillo. Puedes unirlas de dos en dos como se muestra en la imagen. Mientras enrollas los tacos, calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Fríe las flautas en el aceite ya calentado dándoles una vuelta hasta que estén doradas y crujientes.
Información nutricional
- Ración: 2 tacos crujientes
- Calorías 352kcal
- Carbohidratos 24g
- Proteínas: 18g
- Grasa: 20g
- Grasas saturadas: 10g
- Colesterol: 84mg
- Sodio: 344mg
- Potasio: 225mg
- Fibra: 3g
- Azúcar: 1g
- Vitamina A: 435IU
- Vitamina C: 0,2mg
- Calcio: 184mg
- Hierro: 1,4mg
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