Auténtico arroz rojo mexicano. Fácil de hacer. Utiliza un chile diferente si quieres un arroz más suave o más picante.
Preparación: 15 min
Cocinar: 25 min
Adicional: 10 min
Total: 50 min
Raciones: 5
Rendimiento: 5
Tabla de contenidos
Ingredientes de Arroz Rojo
2 tomates Roma (ciruela), sin corazón- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 1 ¾ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ¼ de taza de salsa de tomate en lata
- 1 chile jalapeño picado
- 2 ramitas de cilantro fresco
- sal al gusto
2 tomates Roma (ciruela), sin corazónPasos para hacer Receta de Arroz Rojo
- Rallar los tomates en un bol con un rallador de caja; desechar las pieles de los tomates.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto y cocinar la cebolla hasta que esté translúcida, removiendo a menudo, unos 5 minutos. Incorpore el ajo a la cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Incorpore el arroz a la mezcla de cebolla y cocine, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, unos 3 minutos más. Incorpore al arroz el tomate rallado, el caldo de pollo y la salsa de tomate. Llevar la mezcla a ebullición.
- Incorpore el chile jalapeño, el cilantro y la sal; reduzca el fuego a bajo. Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido, unos 15 minutos. No levante la tapa mientras el arroz se esté cocinando.
- Apagar el fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 8 minutos. Remover con un tenedor antes de pasar el arroz a una fuente.
Información nutricional
Por ración: 213 calorías; proteínas 4,6g; hidratos de carbono 35,1g; grasas 6g; colesterol 1,4mg; sodio 108,7mg.
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